美食资讯:如何煮毛豆 毛豆的营养价值和储存方法

文章来源: 发布时间:2017-09-04 02:01:11 作者:
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夏季凉拌毛豆是最畅销的,清爽开胃、消暑去毒。也会有很多人会买回家自己做菜,毛豆是有氧植物,不容易保存。那么新鲜毛豆可以放冰箱吗?

新鲜毛豆可以放冰箱吗

虽然冰箱确实是保存食材的好工具,但是小编并不建议大家将新鲜的毛豆直接放入冰箱冷冻室储存起来。这是因为新鲜的毛豆冷冻之后,毛豆中所含有的营养成分会被破坏掉,特别是长期在冰箱中冷冻储存会更不好。因此建议大家不要将毛豆长时间的放置在冰箱中冷冻。

如果想要长期储存毛豆可以用下面的方式保存毛豆。先把毛豆剥去外壳,在锅中把水烧开,然后将剥好的毛豆倒入锅中烫1分钟左右马上捞出,并用凉水将毛豆冲凉,之后沥干水分用保鲜膜包起来放入冷冻室。这样可以让毛豆保存较长的时间,另外这种方法同样也适用于豌豆、蚕豆等。

剥了皮的毛豆放冰箱能放多久

可以保存一年之久。

焯烫冷冻法:

1、先把新鲜毛豆剥成豆粒,然后烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中,如果凉水的量不是太多,不能很快冷却,可以不断的换水或冲入凉水,让毛豆尽快冷却下来。

2、等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。

毛豆营养价值

1.毛豆中含人体必需的亚油酸和亚麻酸、食物纤维,它们可以改善便秘,有助于降低人体中甘油三酯、胆固醇和血压。

2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于提高大脑的记忆力和智力水平。

3.毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

4.毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

5.毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

6.毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,可减肥,促进脂肪燃烧。

7.对动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

如何煮毛豆

1.准备好毛豆500克、盐2茶匙、干辣椒适量、卤料包1包、植物油1/4汤匙,用剪刀把毛豆两端尖角剪去

2.锅内烧开水然后将卤料包、干辣椒放入煮十分钟,卤香味浓一直保持大火水开状态,将毛豆倒入,加适量盐和植物油

3.全程不要盖锅盖,煮10分钟左右,关火,放在锅里浸泡一个小时以上,让毛豆完全入味,捞出开吃。